Tổ yến (yến sào) là loại thực phẩm dinh dưỡng không còn quá xa lạ với rất nhiều người trong số chúng ta. Tổ yến giàu giá trị dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Những rất nhiều người vẫn chưa hiểu được thật sự tổ yến là như thế nào ? Bài viết sau đây sẽ tổng hợp cho bạn tất tần tật những kiến thức mà mọi người cần biết phải về tổ yến sào để có thể lựa chọn và tận dụng tối đa những công dụng tuyệt vời mà yến sào mang lại.
Tổ yến là gì ?
Yến sào (tổ yến) từ lâu đã được mọi người biết đến là tổ được làm từ nước dãi của một loài chim yến. Tổ yến sào thông thường được tìm thấy ở trên các vách núi, vách đá, hang động ở những nơi mà loài chim yến này đã sinh sống.
Ngày trước tổ yến thường tập trung chủ yếu ở khu vực Nam Trung Bộ và Khánh Hòa được biết đến là tỉnh thành có nhiều loài chim yến sinh sống nhiều nhất ở Việt Nam. Tổ yến đã được khai thác từ thời xa xưa, đây còn được xem là món ăn từ thời vua chúa. Ngày nay, bên cạnh tổ yến tự nhiên thì việc nuôi yến ngày càng phát triển mạnh ngoài cung cấp nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng thì đây còn được xem là nghề mang đến nguồn thu nhập vô cùng lớn cho rất nhiều người.
Những địa phương tiêu biểu về thương hiệu tổ yến tại Việt Nam: Khánh Hòa, Bạc Liêu, Tiền Giang, Cần Giờ,...
Tác dụng của tổ yến sào khi ăn là gì ?
Tác dụng của yến sào đối với trẻ em
Tổ yến đặc biệt có công dụng rất tốt cho trẻ bị suy dinh dưỡng, biến ăn. Giúp kích thích hệ tiêu hóa, tăng sức đề kháng và giúp cơ thể trẻ phát triển khỏe mạnh. Hạn chế được những bệnh thường gặp cũng như là phát triển trí não và ổn định hệ thần kinh.
Tác dụng của tổ yến đối với người già
Một số công dụng của tổ yến đối với người già:
- Tăng cường khả năng của hệ tiêu hóa.
- Cải thiện chức năng tim và bệnh huyết áp.
- Giúp cải thiện hệ hô hấp và làm sạch phổi
- Tăng cường chức năng thận
- Tăng khả năng hấp thụ chất Canxi
- Cải thiện và tăng cường trí nhớ
Đối với phụ nữ mang thai tổ yến có tác dụng gì ?
Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của mẹ và bé như các axit amin, vitamin cũng như là các chất khoáng cùng các nguyên tố vi lượng khác.
Bên cạnh đó, chất Axit amin Tryptophan trong yên sào còn giúp mẹ bầu chống trầm cảm, giảm lo lắng cũng như là phiền muộn ở mẹ bầu.
Lưu ý khi dùng yến sào đối với mẹ bầu:
- Trong giai đoạn 3 tháng đầu của thai kì các mẹ không nên dùng tổ yến sào
- Giai đoạn từ tháng thứ 3 đến tháng thứ 6: các mẹ dùng mỗi lần khoảng 3-5gr/yến, cách 2 ngày thì ăn 1 lần
- Giai đoạn từ tháng tháng 6 trở đi của thai kì: các mẹ dùng mỗi lần 3-5gr/yến, cách khoảng thời gian 3 ngày thì ăn 1 lần
Tác dụng của tối yến sào đối với nam giới
Đối với phái mạnh, tổ yến sào có công dụng giúp bổ sung thể chất cơ thể, giúp hồi phục một cách nhanh chóng cho những cơ thể bị suy nhược. Bên cạnh đó tổ yến sào còn có khả năng giúp tăng cường khả năng sinh lý ở nam giới.Liều lượng ăn yến sào bao nhiêu là đủ ?
Để đảm bảo cơ thể có thể hấp thụ hết các chất dinh dưỡng có trong yến một cách tốt nhất. Cần đảm bảo sử dụng đều đặn và đúng liều lượng.
Đối với trẻ em: Khoảng 2 lần/1 tuần với liều lượng khoảng 2 – 3 gr yến sào cho mỗi lần sử dụng.
Đối với người lớn tuổi: Không nên dùng quá 10gr tổ yến mỗi lần.
Đối với phụ nữ mang thai: Nên dùng từ tháng thứ 3 của thai kỳ. Lúc mới bắt đầu sử dụng nên dùng khoảng 2 lần/tuần với liều lượng từ 1-2gr/ngày để kiểm tra sự thích hợp, nếu ổn thì có thể lên đến khoảng 3-5gr/ngày.
Đối với người có bệnh: Nên dùng khoảng 10gr/lần và khoảng 3 – 4 lần/tuần. Sau một thời gian sử dụng. Khi sức khỏe được cải thiện thì có thể giảm liều lượng xuống và duy trì đều đặn việc sử dụng 2-3 lần/tuần.
Với người có thể trạng bình thường: Có thể sử dụng khoảng đều đặn khoảng 5gr/ngày khi muốn bổ sung cũng như tăng cường sức khỏe.
Thành phần giá trị dinh dưỡng trong tổ yến sào
Theo nghiên cứu, trong yến sào có chứa khoảng 55% protein không béo cùng 18 loại axit amin cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe cơ thể. Một số loại phổ biến có thể kể đến như Arginine, Lysine, Tryptophan, Leucine,... cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác có tác dụng rất tốt cho chi em phụ nữ, mẹ bầu, trẻ em, người gia cũng như người bệnh.
| Protein | 50-60% | Cung cấp nguồn năng lượng chính cho cơ thể |
| Proline | 5,27% |
Phát triển, phục hồi các mô cơ và da tế bào |
| Axit aspartic | 4,69% | |
| Leucine | 4,56% | Kiểm soát lượng đường trong máu |
| Cystein | 0,49% | Giúp tăng cường trí nhớ tăng khả năng hấp thụ Vitamin D |
| Fucose | 0,70% |
Rất tốt cho não bộ |
| Galactose | 16,90% | |
| Glycine | 1,99% | Tốt cho làn da |
| Valine | 4,12% | Thúc đẩy hình thành tế bào mới |
| Isoleucine | 2,04% | Phục hồi sức khỏe |
| Threonine | 2,69% | Tốt cho gan, tăng cường hệ miễn dịch |
| Methionine | 0,46% | Tốt cho cơ bắp, hỗ trợ phòng ngừa viêm khớp |
| Phenylalanine | 4.50% | Tốt cho não, giúp tăng cường trí nhớ |
| Histidine | 2.09% | Giúp cơ thể tăng trưởng và liên kết mô cơ bắp |
| Lysine | 1.75% | Tăng hấp thu canxi, giúp xương chắc khỏe, ngừa lão hóa cột sống |
| Tyrosine | 3.58% | Giúp cơ thể phục hồi nhanh nếu bị tổn thương hồng cầu. |
| Trytophan | 0.70% | Phòng chống ung thư |
| N-acetylglucosamine | 5.30% | Phục hồi sụn bao khớp trong trường hợp thoái hóa khớp |
| N-acetylgalactosamine | 7.30% | Ảnh hưởng đến chức năng của khớp thần kinh, sự liên kết giữa các tế bào thần kinh. |
| N-acetylneuraminic acid | 8.60% | Tăng khả năng miễn dịch, đẩy lùi vi khuẩn, virus |
| Fe | 27.90% |
Tốt cho hệ cho thần kinh và trí nhớ |
| Cu | 5.87% | |
| Canxi | 0.76% | |
| Zn | 1.88% |
Bên cạnh đó, trong yến còn có hàm lượng lớn khoảng 503,6 - 2071,3 mg/g hàm lượng canxi và khoảng 39,8 - 509,6 mg/g hàm lượng natri rất tốt cho sức khỏe.
Các loại tổ yến sào trên thị trường hiện nay
Dưới đây là 4 loại tổ yến mà mọi người vẫn thường hay sử dụng:Tổ yến thô
Là loại tổ yến mới thu hoạch chưa qua quy trình làm sạch nên còn nguyên lông cũng như các tạp chất. Tuy có giá trị dinh dưỡng rất lớn do còn nguyên dưỡng chất, nhưng yến thô lại ích được ưa chuộng do tốn rất nhiều thời gian cũng như sự tỉ mỉ, cẩn thận để có thể làm sạch hoàn toàn mà vẫn giữ nguyên được giá trị của yến.
Tổ yến sơ chế
Loài loại tổ yến chất lượng, được hình thành từ việc rút lông, làm sạch lông từ tổ yến thô. Yến sơ chế không sử dụng bất kì thành phần hóa học nào trong quá trình sơ chế nên vẫn được sự trọn vẹn nguyên chất từ ban đầu.
Tổ yến tinh chế
Là tổ yến đã được làm sạch khoảng 98% các tạp chất trong tổ yến ban đầu. Thông thường, một tổ yến tinh chế được xem là đạt chuẩn khi có khoảng 60-70% là sợi dài, khô dòn và dễ vỡ.
Tổ yến chưng sẵn
Là các sản phẩm đã được chế biến sẵn, đóng vào hũ nhỏ hoặc chai thủy tinh nên có thể lập tức sử dụng ngay sau khi mua về. Rất thích hợp kho nhưng người bận rộn những vẫn mong muốn được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng từ Yến mang lại.
Bênh cạnh đó, còn một số loại sản phẩm yến cao cấp, thượng hạng,...
Phân loại tổ yến
Theo nguồn gốc
Trong hang động, vách núi cao và hiểm trở: Do chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cũng như quá trình thu hoạch mất rất nhiều công sức và cực kỳ nguy hiểm nên có giá trị khá cao so với các loại khác.
Trong nhà: Tổ yến trong nhà thường có màu trắng ngà. Chất lượng phụ thuộc rất lớn vào khu vực cũng như phương pháp nuôi yến.
Theo màu sắc tổ
Huyết yến: Là loại có màu đỏ tươi cực kỳ quý hiếm nên có giá trị và nhu cầu tiêu thụ cao. Tuy nhiên, sản phẩm này hiện nay bị làm giả trên thị trường rất nhiều nên cần mua ở những cơ sơ thật sự có uy tín để đảm bảo mua được mặt hàng với chất lượng tốt nhất.
Hồng yến: Có màu thay đổi từ màu cam quýt đến màu của lòng đỏ trứng. Có giá trị thị trường khá cao ngang với huyết yến tuy theo độ đậm nhạt của tổ yến.
Bạch yến: Như cái tên, loại tổ yến này thường có màu trắng và được đánh giá là loại phổ biến nhất trên thị trường nhất hiện nay.
Thời điểm ăn yến sào tốt cho sức khỏe
Theo nhiều kết quả nghiên cứu, thời điểm sử dụng tổ yến tốt nhất là vào buổi sáng khi bụng đói. Vào lúc này, việc sử dụng yến sẽ giúp tinh thần sảng khoái cũng như là bổ sung thêm cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào đảm bảo cho cả ngày.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ăn yến vào buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 30 phút để đảm bảo cơ thể dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất trong yến vào cơ thể để bạn có giấc ngủ sâu và ngon hơn.
Những đối tượng không nên dùng tổ yến sào
Tuy chứa nhiều thành phần chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nhưng, lại có một số đối tượng nên hạn chế trong việc sử dụng yến sào vì không những không có hiệu quả mà thậm chí còn ảnh hưởng đến sức khỏe.
Những đối tượng không nên sử dụng yến sào
Những người có khả năng hấp thụ kém: Tuy yến sào rất tốt cho người bệnh nhưng đối với những cơ thể gầy yếu, xanh xao gặp khó khăn trong việc hấp thụ các chất dinh dưỡng thì nên hạn chế việc sử dụng yến sào. Bởi khi ấy, các dưỡng chất chỉ làm làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, làm cho cơ thể thêm mất sức và yếu đi.
Những người sốt, cảm mạo, đau đầu: Khi mắc các bệnh này, cơ thể đang trong quá trình đào thải độc tố nên rất cần bổ sung các chất dễ tiêu hóa. Mà việc sử dụng yến sào lại làm cho cơ thể bổ sung khá nhiều chất bổ và cần cơ thể phải sản sinh thêm nhiều năng lượng. Điều này sẽ càng làm cơ thể mệt hơn và có thể làm cho bệnh nặng thêm.
Những người bị đau bụng hoặc đầy bụng: Do yến sào có tính bình nên việc sử dụng yến sào khi bị đau bụng hoặc đầy bụng có thể làm làm cho các chịu chứng trở nên nặng hơn. Chỉ nên sử dụng khi cơ thể đang hồi phục.
Trẻ em dưới 7 tháng tuổi: Ở độ tuổi này, cơ quan tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện. Cho nên, việc sử dụng yến sào với quá nhiều chất dinh dưỡng chỉ làm tăng thêm gánh nặng cho hệ tiêu hóa.
Tổ yến thô để được bao lâu ? Cách bảo quản tổ yến
Trên thị trường hiện nay, tổ yến sào được chia thành 3 dạng chính: Yến sào thô nguyên tổ, đã qua sơ chế và tổ yến đã qua quá trình chế biến và mỗi loại đều có thời hạn sử dụng khác nhau.
- Tổ yến sào thô nguyên tổ: Trong điều kiện thời tiết, môi trường bình thường. Tổ yến sào thô nguyên tổ có thời hạn sử dụng rất lâu.
- Yến sào đã qua sơ chế: Đối với sản phẩm sấy khô hoàn toàn sau khi sơ chế và được làm sạch là khoảng 2 năm, đối với loại chưa được sấy khô hoàn toàn là khoảng 3 tháng và chưa sấy khô là khoảng 1 tuần.
- Tổ yến đã qua chế biến: Trong trường hợp tổ yến được chế biến riêng thì có thể được bảo quản trong vòng 2 tuần. Còn nếu có các nguyên liệu đi kèm thì tùy thuộc vào thời hạn sử dụng của loại thực phẩm đó.
Tổ yến sào giá bao nhiêu 1kg ? Bảng giá tổ yến cập nhật mới nhất 2021
Giá tổ yến tươi: Với đặc điểm giữ nguyên được mùi vị, giá trị dinh dưỡng cao từ tổ yến do chưa qua nhiều công đoàn chế biến. Tổ yến tươi có thể nhanh chóng được các thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng được nhiều người ưa thích. Hiện nay, trên thị trường gia yến tươi là khoảng 1.000.000 cho 50gr.
Giá tổ yến thô: Tùy vào trọng lượng, độ sạch mà giá tổ yến thô phân thành nhiều loại khác nhau. Mức giá phổ biến trên thị trường hiện nay với yến có lông là 2.500.000 cho 100gr.
Giá tổ yến vụng: Đây là loại sản phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng tương đương với tổ yến tinh chế. Hiện nay trên thị trường, mức giá tổ yến vụng được chia thành nhiều mức từ 2.500.000 đến 3.000.000/lạng.
Giá tổ yến tinh chế: Tổ yến tinh chế là sản phẩm được làm từ tổ yến vụn. Khi chưng lên cách thành phần yến sẽ hòa vào nhau tạo thành một dung dịch nhớt ăn kém ngon hơn so với tổ yến rút lông. Hiện nay, trên thị trường giá mặt hàng này từ 3.000.000 đến 3.500.000/lạng.
Giá tổ yến rút lông: Tổ yến rút lông được làm từ những tổ yến nguyên vẹn. Chi ăn sẽ cảm nhận được sự thơm ngon trong từng sợi yến. Mức giá trên thị trường hiện nay là khoảng 4.100.000 đến 4.600.000/lạng.
Mua tổ yến sào ở đâu ? Địa chỉ mua yến sào uy tín chất lượng tại TPHCM ?
Ngày nay tổ yến sào được nuôi và bán rất nhiều trên thị trường nên mọi người có rất nhiều sự lựa chọn trong việc sử dụng yến sào. Nhưng yến sào Yến Bạc vẫn là một thương hiệu mang đến được sự tin tương lớn đối với người tiêu dùng. Trải qua một quá trình thu hoạch và chế biến xuyên suốt từ nhà nuôi yến nên luôn đảm bảo được chất lượng tuyệt đối khi mang đến các sản phẩm đến với khách hàng.
5 lý do khiến bạn không thể bỏ qua việc mua Yến tại Yến Sào Yến Bạc:
Đảm bảo cung cấp tổ yến nguyên chất 100%
Được bán trực tiếp từ chính nhà Nuôi yến không qua trung gian
Cung cấp các sản phẩm với giá thành rẻ, chất lượng cao so với mặt bằng thị trường
Nếu sản phẩm không đúng chất lượng, cam kết hoàn tiền 100%
Mua càng nhiều, giá càng rẻ
Làm sao để sở hữu các sản phẩm Yến Sào tại Yến Sào Yến Bạc:
Cách 1: Mua trực tiếp tại địa chỉ 177/23 Bùi Minh Trực, Phường 5, Quận 8, TPHCM
Cách 2: Đặt mua trên website: yensaoyenbac.vn
Cách 3: Đặt qua Zalo 0775 567 868 – 0965 499 979
Cách 4: Mua hàng qua gọi điện trực tiếp đến Hotline 0775 567 868 – 0965 499 979
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 177/23 Bùi Minh Trực, Phường 5, Quận 8, TPHCM
- Điện thoại: 0775 567 868 – 0965 499 979
- Zalo: 0775 567 868 – 0965 499 979
- Website: https: //yensaoyenbac.vn/
Sử dụng yến sào sao cho đúng cách ? Những lưu ý khi chế biến, bảo quản
- Khi làm sạch yến sào tuyệt đối ngâm yến sào vào nước nóng. Nếu làm như thế yến sẽ bị tan đi mất và mất đi thành phần dinh dưỡng trong yến.
- Hạn chế sử dụng làm sạch yến bằng cồn, rược, dầu,...Đây không phải là cách làm sạch yến đúng khoa học. Cách tốt nhất vẫn nên làm đó là sử dụng nước sạch.
- Thời gian ngâm yến phù hợp nhất là trong khoảng thời gian 4h đồng hồ.
- Không nên để yến quá lâu sẽ dẫn đến trình trạng hư hỏng, không sử dụng được, biến chất, ảnh hưởng đến cơ thể khi sử dụng.
- Không nơi phơi nắng yến sào nếu làm như vậy sẽ mất đi hàm lượng giá trị dinh dưỡng trong yến.
- Khi mua yến sào mà chưa sử dụng thì nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, thời hạn có thể sử dụng trong vòng 1 tuần.
- Khi chế biến các loại thức ăn từ yến sào nên sử dụng nồi xứ.
- Hạn chế hâm yến sào chưng lại nhiều lần, làm như vậy sẽ mất đi chất dinh dưỡng.
Hỏi - Đáp: Những câu hỏi mọi người hay thắc mắc khi sử dụng tổ yến sào
Câu hỏi 1: Bầu bầu ăn yến có tốt không ?
Trả lời: Được xem là thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe cho mẹ bầu cũng như thai nhi. Yến sào với thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe cũng như chăm sóc sắc đẹp cho phụ nữ.
Câu hỏi 2: Trẻ em mấy tháng thì ăn được yến sào ?
Trả lời: Thông thường, bắt đầu từ tháng thứ 6 trở đi là trẻ đã có thể sử dụng yến sào. Tuy nhiên, theo lời khuyên từ nhiều chuyên gia thì nên đợi bé đủ 12 tháng tuổi để đảm bảo cơ thể có thể hấp thụ được đầy đủ chất dinh dưỡng cũng như hạn chế việc xảy ra tác dụng phụ.
Câu hỏi 3. Ăn yến sào có mập không ?
Trả lời: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, yến sào tuy chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng đều là các loại axit amin, protein, các khoáng chất giúp tái tạo năng lượng cho cơ thể, tăng cường sức đề kháng, hạn chế bệnh vặt chứ không chứa các béo có thể làm cơ thể tăng cân.
Câu hỏi 4. Bệnh ung thư có nên ăn yến sào không ?
Theo kết luận từ bài nghiên cứu đến từ viện y tế quốc gia Hoa Kì, việc sử dụng đều đặn yến sào trong vòng 30 ngày sẽ làm giảm sự ức chế miễn dịch đường ruột xảy ra trong quá trình hóa trị liệu. Vì vây, việc sử dụng yến sào có thể được xem như liệu pháp bổ trợ hạn chế tác dụng phụ của việc hóa trị liệu.
Câu hỏi 5. Trẻ em ăn yến có tốt không ?
5 tác dụng tuyệt vời mà yến sào mang đến cho trẻ:
- Phát triển trí não
- Tăng cường sức đề kháng
- Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, không lo thiếu máu do thiếu sắt
- Bổ sung cho bé nguồn năng lượng dồi dào
- Cải thiện các triệu chứng biến ăn ở trẻ.
Tổng kết