Kiến Thức
Tổ yến sào có mấy loại ? Các loại tổ yến sào trên thị trường hiện nay
Th10
Hiện nay, trên thị trường có vô số các mặt hàng yến với đủ loại mặt hàng khác nhau gây khó khăn cho người tiêu dùng trong việc chọn mua các sản phẩm phù hợp nhất. Cùng tìm hiểu các loại yến sào trên thị trường hiện nay cũng như cách phân loại yến sào để từ đó chọn được những mặt hàng tốt nhất cho mình nhé !
MỤC LỤC
1. Tổ yến sào có mấy loại ?
Thông thường, cách phân loại yến được chia thành có 3 loại khác nhau là bạch, hồng yến và huyết yến. Ngoài ra, từ 3 loại yến này, tiếp tục phân chia thành hai loại là tổ yến tự nhiên (có nguồn gốc khai tác trực tiếp từ đảo) và tổ yến nhà (được thu hoạch từ các nhà nuôi yến).
2. Các loại yến sào trên thị trường hiện nay
Tổ yến là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng với 18 loại axit amin cùng nhiều vi chất giúp tổng hợp các chất cần thiết cho cơ thể. Hiện nay, trên thị trường cách phân loại yến sào được chia thành 2 nguồn chủ yếu là yến tự nhiên (yến đảo) và yến nuôi (yến có nguồn gốc từ các nhà nuôi yến). Trong đó, các sản phẩm từ yến đảo có giá rất cao do đây là sản phẩm có chất lượng cao đồng thời tốn rất nhiều công sức thu hoạch.
Hiện nay trên thị trường, cách phân loại yến được phân thành 2 nhóm khác nhau đó là phân loại theo nguồn gốc, chủng loại và phân theo đặc điểm, hình dạng khai thác chế biến.
2.1 Phân loại tổ yến theo nguồn gốc, chủng loại
a. Huyết Yến
Huyết yến (có màu đỏ như máu) được xem là loại yến cực kỳ quý hiếm khi chỉ chiếm khoảng 10% sản lượng trong tự nhiên.
Bên cạnh đó, đây còn là loại sản phẩm có giá thành rất đắt bởi giá trị dinh dưỡng cực kỳ lớn, chất lượng cao lại có quy trình khai thác hết sức nguy hiểm.
b. Hồng yến
Hồng yến là sản phẩm yến có màu cam, vàng và phớt hồng. Tuy có giá trị dinh dưỡng không qua khác biệt so với yến nuôi nhưng đây lại là loại có giá thành cao hơn bởi có nguồn gốc từ tự nhiên nên được nhiều người lựa chọn cùng với mức chi phí khá là tốn kém.
c. Bạch Yến
Yến trắng (bạch yến) là loại phổ biến nhất trên thị trường hiện nay. Tuy có giá thành thấp hơn nhưng lại có giá trị dinh dưỡng không hề thua kém gì so với các sản phẩm có nguồn gốc từ tự nhiên.
Hiện nay, yến trắng đang được nuôi ở rất nhiều địa phương trên cả nước từ các tỉnh Nam Trung Bộ trở vào trong nam. Trong đó, các sản phẩm yến sào Nha Trang là thương hiệu được đánh giá tốt nhất cả về dòng yến tự nhiên lẫn dòng yến nuôi.
2.2 Phân biệt các loại yến sào theo hình dạng, quy trình khai thác và chế biến
a. Tổ Yến Thô
Tổ yến thô là các sản phẩm yến chưa trải qua quy trình sơ chế nên vẫn còn nguyên hình dạng, thành phần cấu trúc, chất dinh dưỡng cũng như còn lẫn lông và rất nhiều tạp chất.
Tổ yến thô thường có hình dạng vòng cung, có mùi thơm đặc trưng của yến (mùi giống như lòng trắng trứng gà), có giá thành trung bình so với các mặt hàng khác nhưng lại có giá trị dinh dưỡng gần như nguyên chất bởi chưa trải qua quy trình xử lý.
Thông thường, tổ yến thô thường có trọng lượng từ 3-4gam/tổ. Khi nở ra có kích thước gấp đôi so với ban đầu, sợi yến trong và dai, khi chưng lên vẫn đảm bảo được hình dáng ban đầu của tổ yến.
Các loại yến thô được tin dùng hiện nay
b. Tổ Yến Tinh Chế
Tổ yến tinh chế là các sản phẩm yến đã trải qua quy trình làm sạch lông cũng như các tạp chất và được ép thành tổ trong các khuông định hình và được sấy khô.
Thông thường, tổ yến tinh chế thường có cấu trúc bao gồm có yến sợi dài đắp bên ngoài và phần yến vụn ở bên trong. Vì vậy, khi chưng lên không nở nhiều cũng như là không có nhiều sợi dài như tổ yến thô. Vì vậy, mặt hàng này trên thị trường có giá thành khá rẻ cộng với sự tiện lợi khi có thể lập tức chế biến ngay sau khi mua về mà không phải trải qua quá trình sơ chế nên được rất nhiều người lựa chọn.
Tuy nhiên, đây là dòng sản phẩm dễ bị làm giả cũng như bị pha các tạp chất nên cần phải tìm hiểu thật kỹ trước khi chọn một địa chỉ để mua sản phẩm.
Các loại yến tinh chế được ưa chuộng nhất
c. Yến Rút Lông Nguyên Tổ
Thông thường, yến rút lông nguyên tổ là sản phẩm được làm từ những tổ yến thô cực kỳ sạch và ít lông. Được phun sương để tạo độ ẩm nhiều giờ và tiến hành nhặt khô.
Hiện nay, giá trị của mặt hàng này trên thị trường là khác cao do giữ nguyên được thành phần giá trị dinh dưỡng. Khi chưng, yến nở rất nhiều và các sợi yến dài và giòn. Đặc biệt, đây còn là sản phẩm giữ nguyên được chân của tổ yến ban đầu.
=> Xem ngay: Công dụng của tổ yến đối với sức khỏe
3. Cách phân biệt các loại tổ yến sào
Phân loại tổ yến dựa theo nguồn gốc
Xét về nguồn gốc, yến sào được chia thành 3 loại là yến đảo, yến nhà và yến tự nhiên.
Hiện nay, rất nhiều người vẫn yêu thích các sản phẩm yến tự nhiên, yến đảo do có quan điểm rằng đây là những loại có giá trị dinh dưỡng lớn hơn nhiều so với các loại yến nhà. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu hiện nay đã chỉ ra, chất lượng giữa các mặt hàng này là không có quá nhiều khác biệt.
Cách phân loại yến theo độ sạch
Dựa theo độ sạch, tổ yến được chia thành 3 loại khác nhau là tổ yến thô, tổ yến sơ chế và tổ yến tinh chế. Mỗi loại đều có những ưu, nhược điểm khác nhau mà tuy theo nhu cầu, điều kiện mà người tiêu dùng sẽ chọn loại sản phẩm phù hợp nhất với mình.
Tổ yến thô: Đây là loại tổ yến nguyên chất chưa trải qua quá trình sơ chế nên vẫn còn nguyên lông cũng như các tạp chất. Nếu bạn là người có sự tỉ mỉ cũng như là có nhiều thời gian, đây là sản phẩm bạn nên chọn bởi có thể tự sơ chế, chế biến để có thể đảm bảo giữ được nguyên chất của yến.
Tổ yến sơ chế: Tổ yến sơ chế là tổ yến thô đã trải qua quy trình xử lý bằng các phương pháp thủ công. Đây là loại sản phẩm được rất nhiều người lựa chọn bởi có thể nhanh chóng sử dụng mà không mất quá nhiều thời gian sơ chế và có chất dinh dưỡng không thua kém gì so với các sản phẩm yến thô.
Tổ yến tinh chế: Là các sản phẩm tổ yến sơ chế đã trải qua quy trình chế biến một lần nữa. Vô cùng tiện dụng khi có thể lập tức chế biến ngay sau khi mua về. Tuy nhiên, cần lưu ý trong việc chọn mua các sản phẩm này bởi do nó đã trải qua quy trình xử lý nên dễ bị làm giả cũng như pha trộn các tạp chất.
Phân loại yến sào theo màu sắc
Dựa theo màu sắc, yến sào hiện nay được phân thành 3 loại là bạch yến, hồng yến và huyết yến. Trong đó, bạch yến là sản phẩm phổ biến và có giá thành rẻ nhất. Huyết yến là loại có giá thành cao nhất do sự khan hiếm.
Theo các quan niệm từ xưa, hồng yến và huyết yến là các loại sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao lại khá khan hiếm nên có giá thành rất cao. Tuy nhiên, hiện nay nhiều nhà khoa học đã chỉ ra rằng. Màu sắc của yến không ảnh hưởng quá nhiều vào giá trị dinh dưỡng có trong nó.
=> Xem ngay: Bảng giá yến sào mới nhất 2020
Tổng kết
Hy vọng rằng, với cách phân loại yến sào. Bạn đã có một cái nhìn tổng quát về các mặt hàng yến và từ đó tìm được cho mình một sản phẩm phù hợp nhất nhé.
Ngoài ra, nếu còn bất cứ thắc mắc gì về các loại yến sào hoặc muốn mua các sản phẩm từ Yến Bạc. Hãy liên hệ trực tiếp số hotline 0775 567 868/0965 499 979 để nhận được sự tư vấn trực tiếp cùng các chính sách khuyến mãi của cửa hàng nhé.
Sản phẩm yến chưng sẵn giao nhanh 2h TPHCM
12 Hương vị yến chưng Thơm Ngon – Bổ Dưỡng – Đậm Đà
